Записки по Уфе

Союз пекарей Башкортостана на агропромышленном форуме «Золотая осень» оформил великолепный стол по типу скатерти-самобранки. Здесь собраны все образцы продукции — хлеб, батоны, пряники, украшенные фигурками и лепными скульптурами из муки. Особенно много выпечки представили Уфимское хлебообъединение  «Восход», ОАО «Уфимский хлеб», «Стерлитамакский хлебокомбинат».

«Восход» выставил на конкурс  серию продукции «живой хлеб».  Это четыре каравая, изготовленные по традиционным рецептам на основе натуральных заквасок по технологии «длительный цикл брожения». Эти хлеба готовятся вручную, в особых условиях. В результате чего при определенной температуре сохраняют истинный аромат, уникальную структуру мякиша.
Еще одна новинка — хлеб «Старорусский», выработанный из цельносмолотой ржаной муки, «Щедрость» — с сухофруктами и цельными семенами подсолнечника и кунжута. «Уфимский хлеб» представил ржано-пшеничные батоны, булочные изделия.
Особенно приглянулись гостям «Золотой осени-2011» новинки из серии «Правильные». Это хлеб «Здоровье женщины», «Здоровье мужчины», «Здоровье ребенка», выпускающиеся по программе «Национальное питание» с использованием льняной муки, семян тыквы. Продукция получила одобрение и рекомендована Ассоциацией онкологов Башкортостана. Она поставляется в медицинские учреждения республики.