Банкетный зал – это заведение, которое работает только под заранее заказанные мероприятия, как правило подобные залы изначально проектируются под проведение различного типа торжеств, либо площадка перестраивается под банкетный зал, убираются все перегородки, демонтируется барная стоика и т.д. Так в чем же основные отличия, преимущества и недостатки подобных площадок перед привычными для нас кафе, барами и ресторанами.

Начнем с недостатков банкетных залов:

— Попробовать заведение на вкус

Если банкетный зал в центре существует как отдельное предприятие и не относится к кафе или ресторану, то вам не удастся попробовать блюда, которые предлагает данное заведение. Как правило, держать дежурного повара бессмысленно, поэтому при выборе банкетного зала необходимо полагаться на отзывы и рекомендации, либо сделать предзаказ на интересующие блюда – шеф повар специально приготовит их для Вас.

— Знакомство с площадкой

Идеальное время для знакомства с площадкой – рабочий день заведения, свадьба, юбилей или любое другое торжество.
Именно в этот день зал представлен во всей красе, оформители постарались на славу, столы сервированы натертой до блеска посудой, кухня уже сделала все заготовки и есть возможность попробовать некоторые блюда.
Разумеется, лучше всего приходить за пару часов до начала мероприятия, ведь на сам праздник вас могут и не пустить, если заказчик потребует закрыть вход для посторонних, хотя всегда можно договориться с администратором и взглянуть на зал во время проведения мероприятия, главное никому не мешать.
Перед визитом не поленитесь – позвоните в заведение и согласуйте время знакомства с залом, ведь вы можете прийти во время уборки после прошедшего торжества, а иногда вид зала после бурного мероприятия может просто шокировать.

— Бар

Не в каждом банкетном зале имеется собственный бар и лицензия на продажу крепких алкогольных напитков, поэтому если гостям захотелось коктейля с огоньком или что-нибудь «бодрящее», то увы, придется довольствоваться тем, что есть на столах.

— Живая музыка и развлечения

Это конечно спорный недостаток, но порой бывает так, что необходимо собраться компанией человек в 20, но при этом, чтобы небыло посторонних, играла живая музыка либо была развлекательная программа.
В случае аренды банкетного зала вам придется заказывать артистов самостоятельно, либо по рекомендации менеджера заведения.
Но здесь есть весомый аргумент в пользу банкетного зала – все, что будет происходить на сцене – обязательно будет согласованно с вами и вы не будете разочарованы в развлекательной программе.

А теперь пройдемся по «плюсам» банкетных залов, они, неоспоримо весомее

-Кухня

В банкетных залах меню каждого праздника индивидуально. Это гарантия использования только свежего сырья, как правило, остатков сырья в подобных заведениях просто нет, владельцам невыгодно «замораживать» собственные деньги.
Так же у шеф повара достаточно времени на подготовку к торжеству и все свое умение и профессионализм он уделяет только Вам, ведь каждый довольный гость – это положительный отзыв о площадке и рекомендация друзьям, а «сарафанное радио» – самая лучшая реклама заведения.

— Обслуживание

По аналогии с кухней весь обслуживающий персонал уделяет внимание только Вам, все просьбы и пожелания выполняются мгновенно.
В банкетных залах нет места дилетантам и непрофессионалам, ведь времени на «раскачку» просто нет, необходимо все делать сразу, быстро и качественно.

-Стоимость

В большинстве банкетных залов нет платы за аренду заведения, а средняя стоимость организации сопоставима с приличным кафе или рестораном, бывают и более бюджетные варианты организации праздника.
Тем более, что почти в каждый банкетный зал можно принести свои напитки, фрукты и десерты.
Как правило, в банкетном зале нет дополнительных выплат, таких как «пробковый сбор», платный отказ от ведущих и оборудования, штрафы за использование пневмохлопушек либо битье бокалов молодоженов в зале и прочих выплат и обязательств.

-Безопасность

В банкетном зале нет посторонних! Это заведение работает только для Вас, вы можете не волноваться за ценные вещи и подарки, случайный гость не полезет целовать молодую жену или отчаянно трясти руку мужа, конечно конфликты среди гостей на свадьбах иногда случаются, но в большинстве случаев все решается полюбовно и без потерь.
Случайно зашедшие гости вежливо выпроваживаются персоналом, либо менеджер делает так, что вы не замечаете людей, пришедших посмотреть зал или забронировать заведение.

-Бонусы и подарки

Банкетные залы очень дорожат своими клиентами!
Многие площадки предлагают подарки, бонусы или скидки при заказе мероприятия, это делает выбор банкетного зала для организации мероприятия более выгодным и интересным.