Записки по Уфе

Башкирский баурсак, изготовленный учащимися уфимского профессионального училища №63, включен в Книгу рекордов России, как самый большой по весу. Об этом агентству «Башинформ» сообщили в Министерстве образования республики.
— В адрес регионального ведомства поступило письмо от представителей отдела экспертиз редколлегии «Книги рекордов России». В частности, в нем было сказано, что большинством голосов редколлегии принято решение о признании заявки «Самый большой по весу баурсак» официальным рекордом России, — пояснила главный специалист-эксперт Минобразования Айгуль Япарова.

Напомним, сладкое лакомство весом  63,2 кг было изготовлено 1 октября на ежегодной республиканской ярмарке сельскохозяйственной продукции и товаров народного потребления, производимых в учреждениях начального профессионального образования. Ярмарка проводилась Министерством образования РБ в рамках «Конкурса баурсаков».
— Прежде чем испечь баурсак, ребята несколько дней проходили мастер-класс у местной умелицы из Уфимского района – 70-летней Назиры-апай, — говорит Айгуль Япарова. — Она раскрыла будущим кулинарам секреты своего древнего рецепта приготовления этого блюда, главным из которых считается умение готовить все только руками. Даже тесто древние мастерицы «резали» ребром ладони и считали, что иначе баурсак просто не получится.