Почти 40 тысяч санитарных нарушений обнаружили специалисты свердловского Роспотребнадзора в образовательных учреждениях региона за 9 месяцев этого года, из них 4 тысячи — в детских столовых, сообщили в ведомстве.
По словам санитарных врачей, чаще всего школьные и детсадовские повара грешат тем, что используют кухонный инвентарь не по назначению, то есть могут на одной разделочной доске готовить свежее мясо и другие продукты; должным образом не промывают посуду, нарушают сроки хранения скоропортящейся пищи и технологию приготовления блюд, принимают продукты без сопроводительных документов, которые бы подтверждали их качество и безопасность.
